| Gatunek: PIETRUSZKA KORZENIOWA
Pietruszka – Petroselinum hortense Hoffm.
Rodzina:Baldaszkowate-Apiaceae
W dzikim stanie rośnie nad Morzem Śródziemnym, na skałach w sąsiedztwie źródeł. Uprawiana była już w starożytności jako roślina ozdobna, jadalna i lecznicza. Była to pietruszka naciowa. Pietruszka korzeniowa weszła do uprawy pod koniec XVI w.
Korzenie pietruszki zawierają cukry, białko, witaminę C, prowitaminę A, a liście karoten, witaminy z grupy B, cukry, białko i duże ilości witaminy C. We wszystkich częściach pietruszki znajdują się olejki eteryczne, a wśród nich apiol.
Wymagania:jest wytrzymała na niskie temperatury. Można ją uprawiać z siewu późnojesiennego i bardzo wczesnego wiosennego. W stanie dojrzałości konsumpcyjnej późne odmiany zimują pod śniegiem lub lekkim przykryciem. Roślina jest natomiast wrażliwa na niedobór wody w glebie. Najlepsze do uprawy pietruszki są gleby żyzne, o dobrej kulturze, zasobne w części organiczne, zatrzymujące wodę. Pietruszka korzeniowa nie toleruje przesadzania, uprawia się ją wyłącznie z siewu do gruntu na miejsce stałe.
Odmiana: Halbanhe - Berlińska
późna
Odmiana późna, bardzo plenna, przeznaczona na użytek jesienny i zimowy. bardzo trwała w przechowywaniu. Korzeń długości około 22 cm, w kształcie wydłużonego stożka, miąższ biały, jędrny. Wymaga gleby żyznej, pulchnej, zasobnej w próchnicę i dostatecznie wilgotnej. Wysiewać wczesną wiosną w rzędy co 30-40 cm. Po wschodach należy wykonać przerywkę, zostawiając rośliny co 3-4 cm.
Liczba nasion: 750-800 szt. w gramie
Norma wysiewu: 2,5-3 kg/1ha
Termin wysiewu: 3 dekada III-2 dekada IV
Rozstawa: 10x28 cm
Wegetacja: 175-195 dni
Termin zbioru: 3 dekada VIII-3 dekada X
Gramatura: 5, 50, 100, 500 g | 
